Cesta chleba s Maškrtnicí

Šéfkuchař: Juliana Fischerová

Jaké je menu?

Příprava chleba od A do Z
Založení, kynutí, teorie kvasu a mouky

3 600 Kč včetně DPH za osobu

Kurz Cesta chleba jsme upekli pro všechny, které baví pečení od základů a rádi by se naučili, jak si upéct poctivý domácí pecen chleba. Juliana je nesmírně talentovaná pekařka a ta nejpovolanější osoba, když přijde řeč na chleba. Maškrtnica, to je prostě chleba, kvas, nadýchaná střídka a křupavá kůrka. 

Další z intenzivních šestihodinových kurzů. Oproti klasickému kurzu, který je časově na přeskáčku, projedeme celý proces v reálném čase. Budeme mít více času na teorii i praxi. Celý kurz bude věnován bochníku chleba od A do Z. Maškrtnica Vás zasvětí do teorie práce s chlebovým kvasem, těstem, časem a teplotou při kynutí i samotným pečením. 

Při pohledu na Julianu Vám celý proces pečení chleba přijde nesmírně jednoduchý. Má to prostě v ruce a ze základních ingrediencí, jako jsou voda, mouka a sůl, jí pod rukama vzniká božský bochník. 

Juliana Vám vše do detailu vysvětlí a ukáže. Během jednoho dne uvidíte všechny fáze přípravy a pak to hravě zvládnete i doma. Není nad to, naučit se péct domácí chleba. Ta upřímná radost, která Vás přepadne při každém vytažení bochníku z trouby, je až nepopsatelně krásnou odměnou.

Termíny

Datum Stav Rezervace

Čtvrtek, 27. 10. 2022, 13:00 - 19:00

Obsazeno

Čtvrtek, 10. 11. 2022, 10:00 - 16:00

Obsazeno

Juliana Fischerová

Juliana je blogerka, která na začátku roku 2012 začala psát blog Maškrtnica.cz o pečení z kvasu. Posléze založila spolu s Cuketkou kváskovou mapu a hnutí PečemPecen.cz. Odmalička se věnovala pečení především pro rodinu, posléze ve větším na zakázku a následně rok a půl pekla a smažila koblihy pro restauraci Maso a kobliha.

 

Další kurzy lektora/ky

19. 11. 2022

Croissanty s Maškrtnicí

Další volné kurzy

ŽENY SOBĚ: Prosecco, Franciacorta, Champagne

ŽENY SOBĚ: Prosecco, Franciacorta, Champagne

Martin Kortus

2 500 Kč

Více

Japonsko na grilu v zahradě Aromi

Japonsko na grilu v zahradě Aromi

Jakub Horák

3 300 Kč

Více

BBQ s Riccardem v zahradě Aromi (ENG)

BBQ s Riccardem v zahradě Aromi (ENG)

Riccardo Lucque

3 600 Kč

Více

Frankieho božská pizza

Frankieho božská pizza

Frankie Gallucci

2 900 Kč

Více

Pavel Berky – MasterChef menu

Pavel Berky – MasterChef menu

Pavel Berky

4 500 Kč

Více

Delikatesy italského středomoří (ENG)

Delikatesy italského středomoří (ENG)

Matteo Crubellati

3 300 Kč

Více

Francouzská kuchyně Le Terroir

Francouzská kuchyně Le Terroir

Jakub Čadina

3 300 Kč

Více

Autentická mexická kuchyně

Autentická mexická kuchyně

Martin Kortus

3 300 Kč

Více