České menu z Kuchyně II.

Šéfkuchař: Marek Janouch
Dalibor Křivánek

Jaké je menu?

Hovězí tatarák s česnekovým pyré a topinkou

Paštika z kuřecích jater

Hovězí veverka na červeném víně a kořenové zelenině s bramborovými plackami a pečenými bramborami

Pečené švestky s tvarohem

3 600 Kč včetně DPH za osobu

Na českou kuchyni nedáme dopustit, je to prostě základ, všichni ji milujeme. Dlouho jsme hledali lektora, který by připravil úžasný kurz na českou kuchyni. A teď máme hned dva! Šéfkuchaře Kuchyně na Hradě Marka Janoucha a jeho kamaráda, šéfkuchaře restaurace Na Jitrách, Dalibora Křivánka.

Společně se potkali právě v Kuchyni a sestavili pro vás čtyřchodové menu, které odráží chuť české kuchyně. Klasikou, která nesmí chybět na menu je tatarák a paštika. Poté si uvaříme hovězí veverku na červeném víně a závěr bude jak se patří sladký, mačkaným jahodám jako od babičky neodoláte.

My už se nemůžeme se dočkat až bude v Laboratoriu stoupat pára nad hrnci, přivoníme a ochutnáme. Stejně jako v Kuchyni na Hradě.

Termíny

Datum Stav Rezervace

Úterý, 08. 09. 2020, 16:30 - 20:30

Volno

Marek Janouch

Marek začínal jako kuchař v úplně první restauraci Ambiente v Mánesově ulici v roce 1997. Podílel se na rozjetí Lokálu v Dlouhé, tam působil šest let, pomáhal rozjíždět další Lokály a v roce 2013 je dostal jako šéfkuchař na starost. Je srdcem kuchař, u nabídky otevřít Kuchyň na Hradě neváhal ani vteřinu. Dnes má vlastní kuchyni s bezvadným týmem kuchařů, kterým šéfuje, a nemůže být šťastnější. 

Další kurzy lektora/ky

Žádné další kurzy nejsou vypsány

Dalibor Křivánek

Dalibor začal svoji kariéru v Ambiente v roce 2003 v Pasta Fresca v Celetné, poté přešel do michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise, kde působil přes šest let, z toho tři roky jako zástupce šéfkuchaře Oldy Sahajdáka. Dalibor rozjížděl oblíbené Naše maso, působil jako šéfkuchař Pastacaffé. V roce 2018 dostal nabídku od Marka Janoucha, aby mu sekundoval v Kuchyni, a tu nemohl odmítnout. Od roku 2019 je pánem kuchyně v restauraci Na Jitrách.

Další kurzy lektora/ky

Žádné další kurzy nejsou vypsány

Další volné kurzy

Burgery jako z Dishe

Burgery jako z Dishe

Jiří Janouch

3 300 Kč

Více

Triky šéfkuchařů – dochucování a kyselost

Triky šéfkuchařů – dochucování a kyselost

Jana Bilíková

3 300 Kč

Více

Těstoviny v moderním pojetí (ENG)

Těstoviny v moderním pojetí (ENG)

Riccardo Lucque

3 300 Kč

Více

Ryby a mořské plody (ENG)

Ryby a mořské plody (ENG)

Riccardo Lucque

3 300 Kč

Více

Rodinný jídelníček efektivně s dětmi

Rodinný jídelníček efektivně s dětmi

Darina Sieglová

2 500 Kč

Více

Anatomie dortu

Anatomie dortu

Eliška Klanicová

3 300 Kč

Více

Nedělní pečení s Eliškou

Nedělní pečení s Eliškou

Eliška Klanicová

3 300 Kč

Více

Triky šéfkuchařů – dochucování (sladká a slaná chuť)

Triky šéfkuchařů – dochucování (sladká a slaná chuť)

Jana Bilíková
Honza Všetečka

3 300 Kč

Více