Pečení chleba II. – Chleba ve dvou dnech 2. 5. - 3. 5. 2019

Šéfkuchař: Juliana Fischerová

Jaké je menu?

Chléb s obilnou kaší
Pizza
Ciabatty
Sladké pečivo

3 600 Kč včetně DPH za osobu

Po velmi úspěšném kurzu Cesta chleba jsme pro vás upekli s Julianou zase další kurz pečení z kváskového těsta. Juliana je nesmírně talentovanou pekařkou a tou nejpovolanější osobou, když přijde řeč nejen na chleba. Maškrtnica to je prostě chleba, kvas, nadýchaná střídka a křupavá kůrka.  

Oproti klasickému kurzu pojedeme celý proces pečení chleba hezky v reálném čase tak, abyste si to dokázali opravdu živě představit a šli jsme pěkně přirozeně krok za krokem. 

Kurz rozdělen do dvou po sobě jdoucích dnů, kdy si chléb připravíme v reálném čase a budeme se zabývat  zpomalenou fermentací. Upečeme si oblíbený vláčný chléb s obilnou kaší, pizzu, ciabatty i kynuté sladké pečivo. 

Pečeme v reálném čase: 

1. den  přípravy  - 2. 5. 12:00 – 16:00

Budeme se věnovat přípravě a teorie kvásku a různým druhům mouky.

2. den  přípravy  - 3. 5. 10:00 – 13:00

Vše, co si připravíme a vykyne si společně upečeme. 

Juliana vás zasvětí do teorie i praxe, vše si vyzkoušíte v praxi od práce s chlebovým kvasem, těstem, časem a teplotou při kynutí i samotným pečením. Po tomto kurzu si s kváskovým těstem poradíte i doma a pečení pro vás bude radost.

Juliana Fischerová

Juliana je blogerka, která na začátku roku 2012 začala psát blog Maškrtnica.cz o pečení z kvasu. Posléze založila spolu s Cuketkou kváskovou mapu a hnutí PečemPecen.cz. Od malička se věnovala pečení především pro rodinu, posléze ve větším na zakázku a následně rok a půl pekl a smažila koblihy pro restauraci Maso a kobliha.

 

Další kurzy lektora/ky

21. 09. 2019

Cesta chleba s Maškrtnicí

08. 10. 2019

Pečení chleba s Maškrtnicí

11. 10. 2019

ZERO WASTE workshop

22. 10. 2019

Pečení chleba s Maškrtnicí II.

Další volné kurzy

S Darinou - Rodinný jídelníček efektivně

S Darinou - Rodinný jídelníček efektivně

Darina Sieglová

2 500 Kč

Více

Rum na talíři

Rum na talíři

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Men in the kitchen

Men in the kitchen

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Triky šéfkuchařů - Dochucování (sladká a slaná chuť)

Triky šéfkuchařů - Dochucování (sladká a slaná chuť)

Jana Bilíková
Honza Všetečka

3 300 Kč

Více

Domácí listové těsto

Domácí listové těsto

Eliška Klanicová

3 300 Kč

Více

Indian home cooking se Sofií 2 (ENG)

Indian home cooking se Sofií 2 (ENG)

Sofia Smith

3 300 Kč

Více

Tajemství chutí a vůní Asie

Tajemství chutí a vůní Asie

Ondřej Hutník

3 600 Kč

Více

Ladies with cocktails in the kitchen

Ladies with cocktails in the kitchen

Martin Kortus

3 300 Kč

Více