Domácí listové těsto

Šéfkuchař: Eliška Klanicová

Jaké je menu?

Jalousie (mřížkový koláč s hruškami a mandlemi)

Vol-au-vent (košíčky z listového těsta s kuřetem s houbami nebo lososem)

Palmiers (cukrové sušenky)

Pallettes (sýrové tyčinky)

3 300 Kč včetně DPH za osobu

Domácí listové těsto bychom nevyměnili za nic na světě. Jakmile jednou ochutnáte lahodné, doma připravené, máslem překládané těsto, už nebude cesty zpět. Postup je sice trošku zdlouhavý, ale není tak komplikovaný, jak se může na první pohled zdát. Úsilí, které do něj vložíte se vám na tisíckrát vrátí a vy nebudete litovat. Eliška Klanicová, šéfcukrářka restaurace La Finestra in Cucina vás naučí připravovat domácí listové těsto pěkně krůček po krůčku.

Ukáže vám,  že se není čeho bát, vysvětlí, jak si těsto připravit, jak s ním pracovat a na co si dát pozor, aby se vždy povedlo a hezky upeklo. Poví vám i o různých variantách a způsobech ochucení těsta.  Nakonec budete překvapení, že příprava listového těsta není až tak složitá! Upečeme si klasický mřížkový koláč i slané plněné košíčky. Eliška vám dá tip na dva jednoduché recepty, díky kterým využijete každý kousek poctivého těsta, ani kousíček nepřijde nazmar! Ale budou to takové dobroty, že budete doufat, aby vám aspoň malý kousek těsta zbyl! 

Termíny

Datum Stav Rezervace

Sobota, 28. 09. 2019, 10:00 - 14:00

Volno

Eliška Klanicová

Vystudovala angličtinu a ekonomii, ale díky lásce k pečení otočila svůj život vzhůru nohama. Přestěhovala se do Londýna a získala vysněný Grand Diplome na  jedné z nejprestižnějších kulinárních škol na světě Le Cordon Bleu. V Praze absolvovala nespočet kurzů v Laboratoriu, teď se role vyměnily, z žáka je lektorka. Eliška je pastry chef restaurace La Finestra in Cucina a autorka blogu Elikatesy.

Další kurzy lektora/ky

07. 12. 2019

Vánoční cukroví s Eliškou vol. I

08. 12. 2019

Vánoční cukroví s Eliškou vol. I

08. 12. 2019

Vánoční cukroví s Eliškou vol. II

Další volné kurzy

Taro v Laboratoriu

Taro v Laboratoriu

Khanh Ta

3 600 Kč

Více

Indian home cooking se Sofií 2 (ENG)

Indian home cooking se Sofií 2 (ENG)

Sofia Smith

3 300 Kč

Více

Zmrzlina jako z Crème de la Crème

Zmrzlina jako z Crème de la Crème

Honza Hochsteiger

3 300 Kč

Více

Tajemství chutí a vůní Asie

Tajemství chutí a vůní Asie

Ondřej Hutník

3 600 Kč

Více

Večeře od Made by Kristína

Večeře od Made by Kristína

Kristína Nemčková

2 500 Kč

Více

Ladies with cocktails in the kitchen

Ladies with cocktails in the kitchen

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

S Darinou - Nápadité rodinné menu

S Darinou - Nápadité rodinné menu

Darina Sieglová

2 500 Kč

Více

ZERO WASTE workshop

ZERO WASTE workshop

Juliana Fischerová
Michal Hromas

1 500 Kč

Více