Seafood - Davide Lagomarsino (ENG)

Šéfkuchař: Davide Lagomarsino

Jaké je menu?

Plněné kalamáry se zeleným hráškem a rajčaty

Bramborové gnocchi plněné riccotou, mátou a krevetami

Flambovaný rybí bisque

Filet z tresky na bramborové slupce s citronem, hřebíčkem, bazalkou a mascarpone

+ vinné párování od Albarelo

3 800 Kč včetně DPH za osobu

Italská kuchyně je tak krásně barevná a různorodá. A když k ní přidáme mnohaleté mezinárodní zkušenosti a nové metody, které má v repertoáru Davide, dlouholetý kamarád a kolega Riccarda, tak jsme pro vás vytvořili něco vyjímečného. Davide nejen splnil, ale totálně nás dostal svým talentem. My se nemůžeme dočkat, až nám všem ukáže další kousek Itálie z jeho pohledu. Těšit se můžete na delikátní rybí a mořské speciality. Vrhneme se na přípravu čerstvých plněných kalamár, budeme společně flambovat a naučíme se zapojovat krevety do tradičních italských jídel jako jsou gnocchi, vyzkoušíme si očistit a připravit čerstvou rybu a poté jí společně upravit do netradičních chutí.

Kurz bude probíhat v anglickém jazyce.

Termíny

Datum	Stav	Rezervace
Pondělí, 03. 04. 2023, 16:30 - 20:30	Volno	Objednat Voucher

Davide Lagomarsino

Davide Lagomarsini je italský šéfkuchař a majitel restaurace Unica v Praze. Za svůj život procestoval pracovně kromě rodné Itálie také Španělsko, Anglii, Francii a Austrálii, kde se zdokonaloval ve svém umění. Hlavně během svého pobytu v Sydney se naučil i lásku k asijským jídlům - hlavně mořským plodům. Momentálně bude u nás pořádat kurzy vaření zaměřené především na nevšední úpravu rybích a mořských plodů.