Exkluzivní lanýžové menu s nádechem podzimu

Šéfkuchař: Riccardo Lucque

Jaké je menu?

  • Aperitiv: Casa Coste Piane Prosecco di Valdobbiadene Brut sur lie
  • Vaječný mráček s bílým lanýžem; Iuli Fabrizio Slarina La Rina 2016
  • Krém z uzených brambor s černým lanýžem; Valfaccenda Roero Arneis 2016
  • Gnocchi s bílým lanýžem a parmazánové fondue; Cappellano Barbera d'Alba Gabutti 2012
  • Svíčková Rossini s foie gras a černým lanýžem; Roccalini Barbaresco 2014
  • Koláč s hořkou čokoládou; La Spinetta Moscato d'Asti 2016

4 900 CZK včetně DPH za osobu

S příchodem lovecké a houbové sezóny přichází i lanýže, jejichž kouzlo Vám představí osobitým způsobem Riccardo Lucque ve svém exkluzivním menu. Černá a bílá stojí obvykle proti sobě, ne však v případě lanýžů a hlavně tohoto menu, kdy vedle sebe ruku v ruce vytváří harmonii chutí doplněnou o degustaci vín z portfolia Via del Vino se sommeliérem.

Riccardo Lucque

Od roku 1993 pobýval devět let v Anglii a pracoval v restauraci Zafferano. V Londýně se stal výkonným vedoucím šéfkuchařem řetězce pěti italských restaurací, svoji kariéru přenesl i na do New Yorku a od roku 2002 žije v Praze, kam přišel původně jako šéfkuchař restaurace Square. V roce 2005 otevřel svoji první restauraci Aromi, následovala La Finestra in Cucina a bistra La Bottega.

 

Další kurzy

29. 10. 2018

To nejlepší z Marche s Riccardem

26. 11. 2018

Lanýžové menu s Riccardem

Další podobné kurzy

To nejlepší z Jeruzaléma!

To nejlepší z Jeruzaléma!

Michal Hromas

2 500 CZK

Více

Pikantní burgery jako z Dishe

Pikantní burgery jako z Dishe

Jiří Janouch

3 300 CZK

Více

DIM SUM knedlíčky v novém kabátu!

DIM SUM knedlíčky v novém kabátu!

Ladislav Dvořák

3 300 CZK

Více

Burgery jako z Dishe 2018

Burgery jako z Dishe 2018

Jiří Janouch

3 000 CZK

Více

Tradiční čínské dim sum knedlíčky!

Tradiční čínské dim sum knedlíčky!

Ladislav Dvořák

3 000 CZK

Více

Hovězí steak není jen svíčková vol. 2!

Hovězí steak není jen svíčková vol. 2!

Tomáš Černý

3 300 CZK

Více

To pravé thajské curry

To pravé thajské curry

Sofia Smith

2 500 CZK

Více

Street food nudle s Tamarind Tree

Street food nudle s Tamarind Tree

Ladislav Dvořák

3 300 CZK

Více