Sweet Flow odpaluje těsto

Šéfkuchař: Xavier Carchenilla

Jaké je menu?

Odpalované těsto krok za krokem

Éclair s čokoládovým krémem a polevou

Francouzské větrníky s Craquelin křupavou vrstvou, lísko-oříškovým krémem

 

 

 

3 300 Kč včetně DPH za osobu

 

Během kurzu se naučíte vyladěný recept na lahodné odpalované těsto, ze kterého pak vytvoříte tradiční české i francouzské dezerty. Vyzkoušíte si různé techniky stříkání těsta a triky na pečení choux. Společně s francouzským cukrářem připravíte různé varianty krémů a nebudou chybět cukrářské postupy, které pak hravě uplatníte u vašeho dalšího pečení. Z kurzu si odnesete nejen lahodné Éclairy a Větrníky, ale také zkušenost z francouzské precizní cukrářské školy a španělského přátelského prostředí. Obě jsou totiž rodná místa, která si Xavier nosí v srdci i k pečení.

Termíny

Datum Stav Rezervace

Sobota, 13. 11. 2021, 11:00 - 16:00

Volno

Xavier Carchenilla

Xavier je známý pâtissier a gurmán, jehož jméno se skloňuje s francouzskou, ale hlavně s poctivou cukrařinou. Kdo ochutnal Xaviera Croissanty, dezerty a pečivo ve vyhlášených pražských podnicích, už ví, jaká se v nich nachází hloubka znalostí, zkušeností a vášně. Jako profesionální cukrář započal svou dráhu hned po specializovaných studiích cukrařiny ve Francii a ve Španělsku. Své pevné základy pak prohloubil v Michelin restauracích, v luxusních hotelech, známých cukrárnách a pekárnách ve Francii, Španělsku, Londýně, na Novém Zélandu a v Čechách. Nyní učí základy cukrařiny všechny nadšence ve svém vzdělávacím projektu Sweet Flow.

Další kurzy lektora/ky

Žádné další kurzy nejsou vypsány

Další volné kurzy

Ryby a mořské plody (ENG)

Ryby a mořské plody (ENG)

Riccardo Lucque

3 300 Kč

Více

Baskicko s Hugem

Baskicko s Hugem

Michal Hromas

3 300 Kč

Více

Dýně 4x jinak

Dýně 4x jinak

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Ve stylu Campari

Ve stylu Campari

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Pestrost filipínských chutí s Don Papa

Pestrost filipínských chutí s Don Papa

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Zvěřina a pálenky

Zvěřina a pálenky

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Rum na talíři

Rum na talíři

Martin Kortus

3 300 Kč

Více

Tradiční čínské dim sum knedlíčky!

Tradiční čínské dim sum knedlíčky!

Ladislav Dvořák

3 300 Kč

Více